Tambor de maceración de vacío BT-S

para jamón

SALADORA AUTOMÁTICA AL VACÍO PARA PRODUCTOS A CURAR La tecnología aplicada a estos sistemas es el resultado de los continuos estudios y pruebas que el departamento de I+D de Inox Meccanica ha desarrollado en los últimos 15 años. Fabricamos máquinas automáticas de salazón al vacío con capacidades de carga de unos 500, 1200, 2000, 3000, 4000 y 5000 kg para salar productos a cocer como jamones, paletas, bacon, etc. Nuestro sistema de salazón patentado, permite crear excelentes condiciones en el interior del bombo para una distribución homogénea de la sal, reduciendo significativamente la cantidad de agua en la carne. Nuestras máquinas pueden equiparse con una cavidad exterior y su correspondiente sistema, con el que es posible refrigerar para mantener la temperatura constante del producto en el interior incluso en un ambiente no acondicionado, o calentar en caso de que se desee descongelar la carne al vacío. También se puede aplicar a la máquina un sistema de pesaje con pantalla y células de carga de acero inoxidable.