Línea de producción de queso tofu

automática

El tofu es cada vez más popular en Europa Central. Se elabora a partir de granos de soja, que se ponen en remojo en agua y se pulverizan al regarlos. Se filtran los componentes fibrosos (okara) y se hierven los "fundidos". A continuación se añade sulfato de calcio o cloruro de magnesio como coagulante - un coagulante especialmente popular es un extracto de sal marina llamado "nigari". Luego se lima y se presiona en moldes exprimibles perforados, tras lo cual se saca del molde y se corta en porciones. Por último, el tofu caliente se enfría en un tanque con agua clara y luego se envasa y procesa. A-S-T-A eismann lleva décadas ocupándose del tofu y de su producción. Fabricamos prácticos equipos de producción de tofu, desde equipos sencillos para pequeñas cantidades hasta equipos automatizados para grandes cantidades diarias.