Línea de producción de panes

Una solución excelente para las empresas de la industria alimentaria dedicadas a la producción en línea de productos de confitería y comestibles. La línea está diseñada para la producción de productos de masa apretada - panes crujientes, pan piloto, lahvash etc.) Los agregados principales son una estación de trabajo de enrollado de masa apretada, un horno modular Tunnel y un transportador de enfriamiento libre. La estación de laminado de masa firme con corte longitudinal-transversal ЛР-2 produce hasta 80 kg de productos por hora. Al mismo tiempo, el grosor de la masa laminada varía de 0,8 a 20 mm, y la anchura de la tira de masa es de 400 mm. Con esta productividad, la estación de laminado es compacta y económica. Su longitud no supera los 3,2 m, su anchura es de 80 cm y su altura de 1,7 m. El proceso de laminado se realiza mediante ejes de acero inoxidable resistentes al desgaste. Para obtener bordes uniformes y la anchura requerida de la banda de masa, se instala un divisor de discos en un alimentador. Los cortes de los bordes de la masa caen sobre el transportador de salida y pasan a la tolva de la estación de trabajo de preenrollado. De este modo, se minimiza la cantidad de residuos de producción. El horno modular de túnel consta de varios módulos de cocción, mesa de alimentación, mesa de recepción, sistema de ventilación mecánica, unidad de potencia y panel de control. Horno modular de túnel (ПКМ) con un sistema especial de malla para prensar el producto durante la cocción. Esta opción de horneado cierra la deformación de la forma incluso después del enfriamiento. El producto se hornea completamente en el menor tiempo posible y conserva una excelente presentación comercial. El horno hornea hasta 40 kg de productos por hora. Al mismo tiempo, al aumentar la longitud del horno por cada sección adicional, la productividad aumenta en 9 kg/h. La longitud estándar del horno es de 11,5 m, la anchura de 1 m y la altura de 1,6 m.