Línea de fritura de galletas crujientes LTFM series

para aperitivospara carnepara pescado

Descripción del producto
La serie de freidoras al vacío LTFM está diseñada para la producción industrial de chips de frutas y verduras y productos de aperitivo afines. El equipo alcanza grados de vacío de hasta -0.098 MPa, permitiendo temperaturas de fritura más bajas, mejor eliminación de humedad y reducción de absorción de aceite, lo que favorece una textura uniforme y eficiencia energética.

Productos procesables

• Frutas: manzana, kiwi, piña, melocotón, albaricoque, plátano, papaya, fresa, yaca, mango, dátil, carambola, melón, azufaifo, etc.
• Verduras: okra, bardana, pepino, calabaza, seta, patata, batata, taro, pimiento, cebolla, ajo, apio, zanahoria, remolacha, etc.
• Otros: diversos frutos secos y legumbres (cacahuete, soja, judía, maíz, almendra), carne, pescaditos, camarón, vieira, alga, tofu, etc.

Productos obtenibles (resumen)
La freidora al vacío produce una amplia gama de chips de fruta, chips de verdura, productos acuáticos y snacks cárnicos con control de textura, color y humedad.

Guía de idoneidad
Frutas idóneas: manzana, kiwi, piña, melocotón, albaricoque, plátano, fresa, dátil. Frutas no idóneas: pera, naranja, sandía, tomate (contenido de agua excesivo). Verduras idóneas: judía, maíz, patata, batata, taro, pimiento, cebolla, ajo, apio, pepino, seta, zanahoria, remolacha, calabaza. Verduras no idóneas: hojas verdes (col, espinaca) que pueden romperse durante el desengrasado centrífugo.

Parámetros técnicos (resumen)
Modelo: LTFM-I / LTFM-II. Capacidad (entrada fresca / salida final): LTFM-I 30–40 kg/h / 6–10 kg/h; LTFM-II 80–100 kg/h / 16–25 kg/h (según material y configuración). Dimensiones: LTFM-I Exterior 2500×1400×3850 mm; Interior Φ1000 mm. LTFM-II Exterior 2500×3200×3850 mm; Interior Φ1250 mm. Peso: aprox. 1700 kg (LTFM-I); 2200 kg (LTFM-II). Materiales: acero inoxidable 304 para las superficies en contacto con alimentos y la cubierta exterior; intercapas en acero dulce en la chaqueta de calentamiento. Potencia: 12,75 kW (LTFM-I); 16 kW (LTFM-II). Fuente de calor: vapor (consumo y presión especificados por modelo). Grado de vacío: funcionamiento aprox. -0.09 a -0.095 MPa. Control de temperatura: automático hasta ≤120°C; rango típico de fritura 80–120°C. Sistema de control: PLC con pantalla táctil, modos Auto/Manual. Desengrasado: centrífuga integrada, velocidad ajustable 0–300 r/min. Unidad principal: tanque de vacío, bomba hidráulica y polipasto, condensador, motor de ajuste de velocidad vertical, sistema de control PLC y dos tolvas (trabajo y preparación).

Características / Especificaciones técnicas

• Freidora comercial al vacío para producción de snacks (vacío hasta aprox. -0.098 MPa).
• Familia de modelos: serie LTFM (LTFM-I, LTFM-II).
• Capacidades y dimensiones según lo indicado; rendimiento dependiente del material y la configuración.
• Superficies en contacto con alimentos en acero inoxidable 304.
• Calentamiento por vapor con control automático de temperatura.
• Control PLC integrado, pantalla táctil y operación Auto/Manual.
• Desengrasado centrífugo integrado con velocidad regulable para extracción de aceite constante.