Molino de cacao E10S

de láminahorizontalpara la industria alimentaria

El sistema continuo de molienda y refinado de la serie E10S se ha diseñado especialmente para moler y refinar el producto en un solo paso y representa un avance significativo en términos de simplificación del proceso, ahorro de espacio y energía. Los nibs de cacao o las nueces tostadas se trituran previamente en una trituradora con cuchillas giratorias y, a continuación, en forma de pasta, se envían, mediante un alimentador de tornillo, al interior de una innovadora pre-refinadora con cilindros verticales. De aquí sale una masa líquida que se bombea a un refinador de esfera final especialmente diseñado para un funcionamiento continuo. La granulometría de la masa de cacao o de la pasta de frutos secos a la salida puede variar en función de las necesidades, desde unas 70 micras hasta 18-20 micras. Gracias al rápido paso por el refinador de bolas, la formación de partículas surfinas es extremadamente reducida. Todo el proceso de molturación y refinado, que se realiza de forma continua, sin contacto del producto con el exterior, garantiza el máximo respeto de las peculiaridades del producto, dejando inalteradas sus características organolépticas, mediante un cuidadoso control de la temperatura en las tres etapas de molturación/refinado.