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... a través de una cinta transportadora. Construida en acero inoxidable, con tanque de cocción y zona de lavado y enfriamiento del producto. El agua del depósito de cocción se calienta mediante un intercambiador ...
... Cocer en agua todos los formatos de pasta rellena (raviolis, cappelletti, tortellini etc.), pasta corta (penne, fusilli, rigatoni etc.) y hoja. Solución diseñada para ofrecer la máxima fiabilidad y versatilidad, junto con la facilidad ...
... COCINA CONTINUA: apta para la cocción en continuo de pasta seca y fresca rellena, así como para la cocción de productos alimenticios compatibles con el tipo de cinta transportadora. ...
... cocción y enfriamiento homogéneos. • Sistema de control para alternar de forma rápida los diferentes productos. • Cocedores disponibles en varias dimensiones.
Turatti
El cocinador continuo sumergible permite el cocinado del producto por inmersión de agua, logrando así reducir el consumo de vapor, obtener un cocinado más eficiente y compacto, así como reducir la merma ...
... dispone de una o varias cintas transportadoras de polipropileno o acero inoxidable colocadas de forma que se facilite la inmersión del producto en agua hirviendo. El depósito del depósito de agua y la tapa son de acero ...
Los sistemas de cocción por inmersión en agua, aplicables a productos embutidos en tripas impermeables, se caracterizan por: - Menor tiempo de cocción - Mayor uniformidad de ...
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