Cámara de fermentación estática Eclipse series

Las cámaras de fermentación intermedias de la gama BERTRAND-PUMA están diseñadas específicamente para su uso en la panificación y la pastelería. El uso de una fermentadora intermedia asegura que la masa se relaje correctamente después de la fase de división. Esta relajación favorece el alargamiento durante el moldeado de la masa. Las dimensiones compactas de las cámaras de fermentación intermedias de la serie BERTRAND-PUMA permiten un aprovechamiento óptimo del espacio de trabajo. Las características ergonómicas de este equipo aseguran que su uso no provoque una fatiga excesiva. Las cámaras de fermentación intermedias se entregan montadas o desmontadas. Estas máquinas están disponibles con lámparas UV y ventilación como accesorios opcionales. GAMA BRP -El marco está hecho de acero pintado con epoxi. Está montado sobre 4 ruedas pivotantes para un fácil desplazamiento con dos frenos en las delanteras. -La chaqueta es de acero pintado -La placa superior está diseñada para recibir una moldeadora -En la parte delantera se encuentra una mesa redonda retráctil (excluyendo BRP Basics) -Las canaletas están fabricadas en fieltro sintético (grado alimenticio), fácilmente desmontable -La progresión (paso a paso) de los canalones está asegurada por 2 pulsadores situados a la derecha y a la izquierda de la estación de trabajo (sólo 1 pulsador a la izquierda para los BRP Basics) -Opción : Ciclo seguro con tiempo de parada delante de una lámpara germicida y ventilación para el ciclo de secado (excluyendo BRP Basics) -Compacto -Gran capacidad de carga -Bastante fácil de usar -Funcionamiento manual -El kit de accesorios de mantenimiento se puede instalar más tarde (excluidos los elementos básicos de BRP)