Cámara de fermentación intermedia DP series

dinámica

La cámara de reposo DP de COLBAKE está diseñada para proporcionar un reposo dinámico y controlado de la masa dentro de líneas de producción continuas. Su sistema permite gestionar con precisión el tiempo de reposo mientras las piezas avanzan de forma fluida, favoreciendo la relajación del gluten y mejorando la manejabilidad. Esto se traduce en una mayor regularidad en el proceso y una calidad constante en el producto final. Cangilones de 10 nidos Las piezas de masa cambian hasta 9 veces de cesta mientras están en la cámara. Estructura y tapas de acero inoxidable La construcción en acero inoxidable garantiza una durabilidad y limpieza insuperables. Rampa de carga con harinador Sistema sencillo de carga mediante una rampa, con un cernedor que espolvorea harina sobre la rampa para impedir que las bolas de masa se peguen.