Cámara de fermentación intermedia SPV series

estática

La cámara de reposo estática SPV de COLBAKE está diseñada para proporcionar un reposo óptimo de la masa en un entorno controlado, favoreciendo la relajación del gluten y mejorando su manejabilidad. Su funcionamiento sin movimiento garantiza un proceso suave y uniforme, contribuyendo a una fermentación equilibrada y a un resultado final de mayor calidad. Capacidad flexible Equipada con cangilones lisos, sin nidos individuales, permite cargar más o menos piezas en función de su tamaño y forma. Construcción en acero inoxidable Tango la estructura como las cubiertas son de acero inoxidable, garantizando una duración y limpieza inmejorables. Cargador preciso de cintas en V (piezas alargadas) El sistema de carga permite una colocación muy exacta y permite cargar piezas alargadas, ideales para conseguir barras o baguettes más largas. Cargador preciso de cintas en V (piezas redondas) El sistema de carga permite también cargar piezas redondas, para productos como pan de molde (pan de caja) o panecillos hechos de uno en uno