Marmita industrial de vapor

a presiónpara la restauraciónpara la industria alimentaria

Resumen
Olla con camisa para la industria alimentaria con mezclador integrado, diseñada para calentar, mezclar y cocinar por lotes sopas, salsas, mermeladas, lácteos y confitería en cocinas industriales y líneas de producción alimentaria.

Diseño y principio
La construcción de doble pared permite la circulación de vapor, agua caliente o aceite térmico entre las capas para una transferencia de calor uniforme y menor riesgo de quemado. El agitador integrado proporciona mezcla continua con velocidad ajustable. Fabricada en acero inoxidable alimentario (SS304 estándar, SS316 opcional). Opciones: descarga basculante, válvula inferior y diseño compatible con CIP.

Especificaciones de la olla con camisa
Modelo | 50L | 100L | 200L | 300L | 400L | 500L
Diámetro de la olla (mm) | 600 | 700 | 800 | 900 | 1000 | 1100
Profundidad de la olla (mm) | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730
Área de calentamiento (m²) | 0,45 | 0,58 | 1,12 | 1,42 | 1,75 | 2,00
Tiempo de ebullición (min) | 5 | 8 | 11 | 14 | 18 | 22
Velocidad de agitación (RPM) | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | 36
Potencia de agitación (kW) | 0,55 | 0,55 | 0,75 | 1,10 | 1,10 | 1,50
Tipo de calentamiento | Gas / Electricidad / Vapor

Características clave

• Sistema de calentamiento de doble camisa – distribución uniforme del calor para evitar quemaduras.
• Mezclador integrado con velocidad ajustable – desde agitación suave hasta mezcla de alta viscosidad.
• Diseño basculante o válvula inferior – descarga eficiente y menor manipulación manual.
• Acero inoxidable alimentario (SS304/SS316) – higiene y resistencia a la corrosión.
• Control automático de temperatura – regulación precisa para recetas sensibles.
• Características de seguridad – válvulas de alivio, construcción sellada e insonorización exterior.
• Múltiples capacidades – modelos de 50L a 500L para producciones pequeñas y grandes.

Cómo funciona

• Calentamiento – la camisa se llena de vapor, agua caliente o aceite térmico para transferir el calor uniformemente al producto.
• Mezclado – el agitador integrado evita grumos y adherencias, garantizando textura uniforme.
• Cocción – temperatura controlada y calentamiento homogéneo ofrecen resultados consistentes por lote.
• Descarga – el mecanismo basculante o la válvula inferior simplifican el vaciado y aceleran el proceso.

Aplicaciones

• Sopas, salsas y estofados
• Mermeladas, jaleas y confitería
• Productos lácteos, natillas y postres
• Cocinas centrales, fábricas de alimentos, productores de bebidas y catering industrial

Especificaciones técnicas

• Variantes de modelo: 50L, 100L, 200L, 300L, 400L, 500L.
• Rango de diámetros: 600–1.100 mm (según modelo).
• Rango de profundidades: 400–730 mm (según modelo).
• Área de calentamiento: 0,45–2,00 m² (según modelo).
• Tiempo de ebullición: 5–22 minutos (según capacidad).
• Velocidad de agitación: 36 RPM (estándar).
• Potencia del motor de agitación: 0,55–1,5 kW (según modelo).
• Opciones de calentamiento: Gas, Electricidad o Vapor.
• Material: acero inoxidable alimentario SS304 (SS316 opcional).
• Opciones: descarga basculante, válvula inferior, sistema CIP, control automático de temperatura.
• Seguridad: válvulas de alivio de presión, construcción sellada, aislamiento exterior.