Cocedor industrial al vacío

batchpara salsade confitura

Se utiliza para la producción de mermelada, mermelada, melaza, pasta de tomate, ketchup, jalea y los productos se evaporarán. Se utiliza para cocer el producto a una temperatura de ebullición de aproximadamente 55-60°C bajo un vacío medio de 600-650mmHg. El sabor natural, el aroma, el color y el valor nutricional del producto no se deteriorarán y el HMF (hidroximetilfurfural), que es un compuesto químico nocivo, no se formará debido a la cocción a baja temperatura de ebullición. Funciona por lotes; Volumen máximo de carga de materia prima: 2 unidades*1500 litros – Volumen mínimo de descarga de producto final: 2 unidades*600 litros La construcción está hecha de material de acero inoxidable AISI 304 CrNi. El diámetro de la sección cilíndrica es de ø130 cm y las cámaras inferior, superior y de la camisa calefactora son esféricas. Muestra obteniendo palo. Mezclador accionado por motorreductor con rascadores de teflón. Condensador tipo intercambiador de calor tubular. El tanque de almacenamiento y descarga del condensador, la bomba de vacío tipo anillo de agua y la bomba de descarga del tanque del condensador con control de nivel automático están ensamblados en este tanque. Panel de control eléctrico. Vapor calentado. Capacidad de Producción de Mermeladas: hasta un máximo de 1000 kgs/lote. Capacidad de evaporación: hasta 2 unidades*500 litros/h de agua. Dimensiones generales (largo x ancho x alto): aprox. 568cm.*311cm.*488cm. Peso neto: aprox. 2860kg Consumo Eléctrico: 380VAC, 50Hz, 3ph + N + PE; Potencia total : 19 kw Consumo de agua: aprox. 15 ton/h a 16-18°C, p=2-2,5bar (entrada 3”)