Línea de producción de alimentos PRODUCTION LINE 04

con mezcladorpara la industria alimentaria

Frigojollinox diseña y fabrica líneas completas para la producción de salsas preparadas, ragú y salsas para cocinar. Nuestras soluciones permiten gestionar todas las etapas principales del proceso, desde la preparación de la materia prima hasta el envasado y el tratamiento térmico del producto envasado. Con capacidades orientativas de entre 5 y 90 litros/hora, cada línea puede configurarse en función de la receta, la materia prima, la consistencia deseada, el formato del envase y el nivel de automatización requerido. Productos que se pueden elaborar Una línea de Frigojollinox se puede utilizar para producir: • - Salsas de tomate • - Ragú de carne • - Ragú vegetal • - Salsas con trozos de verdura • - Salsas para pasta • - Salsas de setas • - Salsas de pescado • - Bases culinarias • - Bases de sofrito preparadas • - Recetas y especialidades regionales La misma línea puede utilizarse para fabricar diferentes tipos de salsas preparadas, ragú y salsas para cocinar, lo que permite a los productores ampliar su gama sin necesidad de instalar un sistema específico para cada receta. De los ingredientes a una salsa preparada Cada línea se diseña en función de los requisitos de producción del cliente y puede incluir todo el equipamiento necesario para las diferentes fases de procesamiento: 1. Preparación y dosificación de ingredientes 2. Picar o cortar 3. Rehogar o estofar 4. Adición de ingredientes controlada según la receta 5. Cocción y mezcla 6. Reducción o concentración 7. Control de temperatura y consistencia 8. Trasvase del producto 9. Llenado 10. Cierre 11. Pasteurización o esterilización 12. Enfriado y etiquetado La composición final de la línea se define en función de las materias primas, la receta, la capacidad de producción y el formato de envase seleccionado.