Línea de producción de queso mozzarella PRODUCTION LINE 16

automática

Frigojollinox diseña y fabrica líneas completas para la producción de mozzarella y queso. Nuestras soluciones pueden gestionar todas las etapas principales del proceso, desde la preparación de la materia prima hasta el envasado y el tratamiento térmico del producto envasado. Con capacidades orientativas de entre 100 y 1.000 litros por ciclo, cada línea puede configurarse en función de la receta, la materia prima, la consistencia deseada, el formato del envase y el nivel de automatización requerido. Productos que se pueden elaborar Una línea de Frigojollinox puede utilizarse para producir: • - Mozzarella • - Fior di latte • - Quesos de pasta filada • - Ricotta • - Quesos frescos • - Quesos blandos • - Quesos semiduros • - Quesos tipo caciotta • - Productos elaborados con leche de vaca, oveja o cabra • - Especialidades lácteas regionales La misma línea puede utilizarse para fabricar diferentes tipos de mozzarella y queso, lo que permite a los productores ampliar su gama sin necesidad de instalar un sistema específico para cada receta. De la leche al producto lácteo acabado Cada línea se diseña en función de los requisitos de producción del cliente y puede incluir todo el equipamiento necesario para las diferentes fases de procesamiento: 1. Recepción, filtración y almacenamiento de la leche 2. Pasteurización, cuando sea necesario 3. Enfriamiento hasta la temperatura de procesamiento 4. Adición de cultivos iniciadores y cuajo 5. Coagulación 6. Corte y procesamiento de la cuajada 7. Drenaje y separación del suero 8. Estirado o moldeado según el producto 9. Salado 10. Enfriamiento o secado 11. Envasado 12. Almacenamiento o maduración La composición final de la línea se define en función de las materias primas, la receta, la capacidad de producción y el formato de envasado seleccionado.