Horno de cocción SDD EOS

de túnelde gasde convección natural

El solo FOE directamente encendido del SDD del horno de túnel de la cubierta se ha creado para requisitos particulares y se ha observado para cocer el pan plano y la pizza típica a la perfección. La hornada se observa mediante una serie de quemadores de gas radiantees infrarrojos instalados en el top y por debajo el transportador del horno. La transferencia de calor al producto ocurre principalmente por la radiación del IR, pero también por el contacto y la convección natural. Este horno puede alcanzar incomparablemente temperaturas altas, con todo puede también ser modulado extensamente abajo a 150° C para cocer cualquier tipo de producto rústico. Sistema de DHM El control del proceso de panadería es observado por DHM (gestión de calefacción directa), sistema de la termorregulación de la eficacia alta de Koenig. Características del funcionamiento: para cocer productos flojos o en cacerolas anchuras estándar del transportador: 900, 1.100, 1.300, 1.500, 1.700 milímetros sqm hasta 60 de la superficie que cuece cámara que cuece dividida en hasta 4 zonas con las hornillas dedicadas para el ajuste de temperatura independiente quemadores de gas con un alto ratio de la modulación control independiente del calor superior e inferior de cada zona extracción forzada del vapor/de los humos con el apagador ajustable para cada zona alta precisión del transportador que cuece que precalienta la sección gracias de pocas calorías de las pérdidas al aislamiento eficiente las puertas de la inspección se pueden instalar en cada zona transportador que cuece con las placas de piedra (SDD-SP) o la malla de alambre (SDD - WM) equipado del transportador y de los sistemas de la limpieza de la cámara que cuecen posibilidad para instalar un vapor en la entrada posibilidad para instalar turbulencias dentro de la cámara que cuece construcción modular diseño higiénico de acero inoxidable