Accesorio para ensayo de pasta 432-034

El kit de ollas de masa de la Asociación de Investigación de Molienda y Panificación de la Harina (FMBRA) está diseñado para probar la firmeza de las mezclas de panadería. El accesorio se utiliza tanto para preparar como para presentar la muestra de manera coherente para la prueba de compresión/penetración. Se coloca un peso conocido de la muestra en el recipiente y se coloca y gira el émbolo de aireación -que incorpora ocho clavijas-, eliminando las bolsas de aire que pueden afectar a la lectura de la fuerza. La segunda tapa tiene una superficie plana para compactar la muestra. Se analiza la firmeza de la masa con la sonda de 6 mm de diámetro suministrada para comprimir y penetrar la muestra dentro de la maceta.