Cocedor industrial de vapor Lab 18/50

para quesode acero inoxidable

Esta máquina está indicada para la fusión – hilado de quesos pasta hilada (mozzarella, queso para pizza, scamorze, provolón, preparados alimenticios) y quesos fundidos y untables. Es capaz de utilizar tanto la cuajada de vaca o de bufala, fresca (recién producida) como cuajada congelada ( de importación) y polvos. Integramente construida en acero Aisi 304, con cubeta a doble pared para introducción de vapor en el intersticio. La fusión – hilado del producto se produce mediante la introducción directa de vapor, o bien, a través de la introducción de vapor en el intersticio ( doble pared). - La cubeta está equipada con 2 sinfines bidireccionales accionados por un motorreductor de velocidad regulable mediante INVERSOR. - La cubeta está equipada con tapa para la carga y el control de las fases de trabajo del producto. - Para facilitar la descarga del producto, la máquina está equipada de un compuerta accionada manualmente y dotada de microinterruptor de seguridad. - Las partes en contacto con el producto están recubiertas con microesferas de cuarzo, mientras que los sinfines están revestidos con teflón. - La maquina está equipada por un termorregulador y sonda PT 100 par el control de la temperatura. - La máquina se entrega dotada de cuadro eléctrico de control de baja tensión, en acero Inox. Aisi 304 - IP 65 – 24V, equipado de un pantalla “touch screen” y PLC Siemens para manejar las recetas y controlar diariamente los datos de producción.