Ablandadora de carne industrial

Ya sea salando, ablandando, añadiendo sabores o salmuera, hay pocas preparaciones que alcancen el potencial de inyectar y ablandar cuando se trata de añadir valor a los productos cárnicos, avícolas y pesqueros Utilizada en una amplia variedad de aplicaciones para productos con y sin hueso, la marca Lutetia® de Provisur de maquinaria de inyección, ablandamiento y lacerado está estableciendo los estándares globales de flexibilidad, durabilidad y seguridad alimentaria. La flexibilidad de Lutetia comienza con la comodidad del "todo en uno". Controla independientemente una de todas las funciones de inyección y tenderizado a través de un PLC fácil de usar. La fiabilidad también está incorporada. Todos los componentes mecánicos y electrónicos han sido diseñados para prosperar incluso en los entornos de procesamiento más exigentes. Todos los cabezales están accionados por un sólido sistema de biela y manivela, lo que garantiza la durabilidad mecánica, un mantenimiento reducido y bajos niveles de sonido. El nuevo diseño de Lutetia también representa un gran salto adelante tanto en seguridad alimentaria como en facilidad de saneamiento. Un eficiente sistema de filtración con reciclaje continuo elimina las partículas de alimentos de la salmuera. Los inyectores también se pueden equipar con un filtro rotativo eficaz que ayuda a asegurar la eliminación completa de partículas y la autolimpieza, a la vez que minimiza la formación de espuma.