Cuba para líquido ST series

de acero inoxidablepara transferenciade mezcla

Resumen
Un tanque de almacenamiento de chocolate mantiene el producto líquido a temperatura de trabajo estable y actúa como pulmón de proceso alimentando de forma continua equipos aguas abajo. Puede recibir chocolate de un molino de bolas, de una conchadora o de un tanque de fusión y alimentar una atemperadora, una bañadora, una dosificadora o una línea de moldeo. La selección del modelo depende de la capacidad requerida, el estado del producto a la entrada y la alimentación eléctrica disponible.

Idoneidad del proceso

• Utilizar como buffer termorregulado para la alimentación de máquinas aguas abajo.
• No sustituye a un tanque de fusión cuando la fusión por lotes de sólidos es el proceso principal; la reposición escalonada de sólidos solo está permitida en modelos seleccionados.
• Si la capacidad de mantenimiento requerida supera los 3000 kg, no se debe usar un único tanque ST; considerar múltiples tanques en rotación.

Capacidades nominales disponibles

• ST100 — 100 kg
• ST200 — 200 kg
• ST400 — 400 kg
• ST600 — 600 kg
• ST1000INS — 1000 kg (aislado)
• ST2000INS — 2000 kg (aislado, entrada líquida únicamente)
• ST3000INS — 3000 kg (aislado, entrada líquida únicamente; envío horizontal)

Estado de entrada (reglas)

• Modelos solo entrada líquida: ST2000INS y ST3000INS aceptan únicamente chocolate líquido y no aceptan sólidos; se requiere un tanque de fusión en amont si el producto llega en estado sólido.
• Reposición puntual de sólidos (máx. 25 % de la capacidad nominal por carga) aceptada en ST100, ST200, ST400, ST600 y ST1000INS con límites por carga (ST100: 25 kg; ST200: 50 kg; ST400: 100 kg; ST600: 150 kg; ST1000INS: 250 kg). La siguiente carga solo puede añadirse cuando la anterior esté totalmente fundida.

Aislamiento

• Modelos sin aislamiento, con camisa de agua: ST100 / ST200 / ST400 / ST600 (hasta 600 kg).
• Modelos aislados (lana de vidrio entre pared del depósito y carcasa exterior): ST1000INS / ST2000INS / ST3000INS (>600 kg) para reducir pérdidas térmicas y ciclos de calefacción.

Comparación de modelos (resumen)
Modelo | Capacidad | Potencia | Alimentación | Aislamiento | Reposición sólida ocasional (máx por carga) | Descartar si...
ST100 | 100 kg | 2,4 kW | 220 V monofásico | Sin aislamiento | ≤25 kg por carga | Capacidad requerida >100 kg o no hay 220 V monofásico
ST200 | 200 kg | 3,8 kW | 220 V monofásico | Sin aislamiento | ≤50 kg por carga | Capacidad requerida ≤100 kg o >200 kg o no hay 220 V monofásico
ST400 | 400 kg | 4,5 kW | 220 V o 380 V | Sin aislamiento | ≤100 kg por carga | Capacidad requerida ≤200 kg o >400 kg
ST600 | 600 kg | 5,5 kW | 220 V o 380 V | Sin aislamiento | ≤150 kg por carga | Capacidad requerida ≤400 kg o >600 kg
ST1000INS | 1000 kg | 12,7 kW | 380 V trifásico | Lana de vidrio | ≤250 kg por carga | Capacidad requerida ≤600 kg o >1000 kg o no hay 380 V trifásico
ST2000INS | 2000 kg | 12,7 kW | 380 V trifásico | Lana de vidrio | No admite sólidos — solo líquido | Capacidad requerida ≤1000 kg o >2000 kg o producto sólido sin tanque de fusión amont o no hay 380 V trifásico
ST3000INS | 3000 kg | 12,7 kW | 380 V trifásico | Lana de vidrio | No admite sólidos — solo líquido | Capacidad requerida ≤2000 kg o >3000 kg o producto sólido sin tanque de fusión amont o no hay 380 V trifásico


Opciones de configuración (seleccionar según necesidad)

• Válvula calefactada automatizada para seleccionar recirculación o transferencia externa — seleccionar si se necesita conmutación automática; si se omite, no habrá conmutación automática ni calefacción del asiento.
• Conjunto de entrada con camisa de agua para bomba amont — seleccionar si una bomba sirve el tanque por tubería fija; si se omite, carga manual.
• Sensor de nivel de producto (detiene la bomba amont antes del desbordamiento) — disponible para todos los modelos (requiere conjunto de entrada); si se omite, riesgo de desbordamiento en carga automática.
• Electroválvula de control de agua de enfriamiento externa — disponible en ST100, ST200, ST400, ST600 para atemperado por lotes; si se omite, enfriamiento controlado externamente.
• Sistema de pesaje por celdas — disponible en ST1000INS, ST2000INS, ST3000INS para dosificación por masa; si se omite, la transferencia no puede detenerse automáticamente por masa medida.
• Caudalímetro — disponible en ST1000INS, ST2000INS, ST3000INS como opción económica con menor precisión; si se omite, la transferencia no puede detenerse automáticamente por caudal.

Principio de funcionamiento
El chocolate líquido entra en el depósito con camisa de agua; el calentamiento de la camisa está regulado por PID para mantener la consigna. La agitación de velocidad variable con rascadores laterales evita la sedimentación y distribuye el calor. La bomba integrada (engranajes en ST100–ST600; lóbulos en modelos INS) alimenta continuamente los equipos aguas abajo mientras el tanque acepta nuevos lotes.

Restricciones operativas y de proceso

• La temperatura de mantenimiento depende de la receta: rangos orientativos — cobertura negra 45–50 °C; cobertura con leche y blanca 40–45 °C; recubrimientos sustitutos a base de grasa 48–51 °C. Mantener la masa completamente fundida sin sobrecalentamiento prolongado.
• La agitación debe funcionar continua o intermitente mientras haya chocolate en el tanque para evitar sedimentación y estratificación de viscosidad; no dejar la agitación parada con producto presente.
• El retorno desde atemperadoras debe recalentarse (usar tubo de decristalización) antes de reincorporarlo al tanque para evitar enfriar la masa y desestabilizar el proceso aguas abajo.

Mantenimiento, limpieza y garantía

• Tratamiento del fluido de la camisa: usar 30 % de propilenglicol inhibido de grado alimentario para evitar incrustaciones y lodos por agua dura no tratada.
• Inspección de juntas de bomba periódica (engranajes ST100–ST600; bombas de lóbulos en modelos INS) y verificación de desgaste de rascadores laterales en PTFE.
• No enjuagar con agua para chocolate de alto contenido en cacao: bombear residuos, enjuagar con manteca de cacao caliente o medio de enjuague a base de grasa alimentaria a temperatura de mantenimiento, bombear y limpiar superficies internas.
• Garantía: 1 año contra defectos de fabricación. Plazo de entrega típico: 3–4 meses según especificación de capacidad, tensión y tubería.

Características / especificaciones técnicas

• Construcción en acero inoxidable AISI 304.
• Depósito con camisa de agua y resistencia con control PID.
• Agitación de velocidad variable; modos continuo o intermitente; rascadores laterales para evitar acumulación.
• Bomba integrada: engranajes (ST100–ST600) o bomba de lóbulos (modelos INS).
• Modelos y parámetros clave: ST100 (100 kg, 2,4 kW, 220 V monofásico), ST200 (200 kg, 3,8 kW, 220 V monofásico), ST400 (400 kg, 4,5 kW, 220/380 V), ST600 (600 kg, 5,5 kW, 220/380 V), ST1000INS (1000 kg, 12,7 kW, 380 V trifásico), ST2000INS (2000 kg, 12,7 kW, 380 V trifásico), ST3000INS (3000 kg, 12,7 kW, 380 V trifásico).