Cortadora de frutas frutos secos BCM400

por la mitadhorizontal

Resumen La BCM400 transforma frutos secos tostados, enfriados y sin cáscara en gránulos calibrados y sueltos mediante un corte en dos etapas y clasificación por tamiz vibratorio. Produce gránulos secos para inclusiones, toppings y preprocesado; no genera pasta.

Idoneidad del proceso — cuándo excluir esta máquina

• No usar con frutos secos crudos, húmedos, calientes o con cáscara: la humedad y el aceite liberado impregnan las cuchillas y la cámara de corte.
• No adecuado si en esta fase se necesita pasta: el corte no produce pasta.
• Si la receta requiere frutos secos enteros, omitir la granuladora y alimentar directamente la mezcladora de inclusiones.
• No superar el caudal nominal: alimentar por encima de 400 kg/h reduce la uniformidad del corte y aumenta los finos.

Fracciones de salida y usos aguas abajo

• Menos de 2 mm — partículas finas y polvo: destinadas a diluirse en el premix y añadirse gradualmente al molino de bolas para praliné y pasta; añadir finos secos demasiado rápido puede obstruir entradas de bomba y alargar el refinado.
• 2–5 mm — gránulos pequeños para mezcladoras de inclusiones, inclusiones de chocolate y coberturas de repostería.
• 5–8 mm — gránulos medios para un crujido visible en tabletas y pralinés.
• Más de 8 mm — piezas grandes descargadas por la salida final para aplicaciones que requieren trozos grandes.

Sistema de corte en dos etapas

• Sección de triturado previo: recibe frutos secos enteros desde el depósito de alimentación y los reduce a fragmentos antes de la guillotina; reduce la carga sobre las cuchillas y limita la generación de finos.
• Sección de corte de guillotina (8–10 cuchillas): corta los fragmentos al tamaño objetivo; las cuchillas desgastadas aumentan el engrasado y empeoran la uniformidad.
• Clasificación por tamiz vibratorio: separa la salida en cuatro fracciones calibradas que se dirigen según los requerimientos aguas abajo.

Requisitos de entrada y caudal

• Entrada: frutos secos tostados, secos, completamente enfriados y sin cáscara (cacahuetes, avellanas, almendras, pistachos, anacardos, nueces, inclusiones de galleta seca).
• No apto: frutos secos crudos, con alta humedad, calientes o con cáscara.
• Caudal: 200–400 kg/h. Superar este rango degrada la uniformidad del corte y aumenta la fracción fina.

Aplicación en la línea de producción La BCM400 se instala normalmente después del tostado y el descascarillado y antes de los procesos destino: la fracción menor de 2 mm se conduce a premix y molino de bolas para praliné y pasta; las fracciones ≥2 mm alimentan mezcladoras de inclusiones; ciertas fracciones pueden enviarse a un esparcidor vibratorio para decoración de superficie. Los frutos enteros destinados a inclusiones evitan la máquina.

Piezas de desgaste, garantía y plazo de entrega Las cuchillas son el principal elemento de desgaste; mantener un juego de repuesto para minimizar paradas. Garantía: 1 año por defectos de fabricación (elementos de desgaste excluidos). Plazo de entrega: 3–4 meses desde el pedido.

Características / especificaciones técnicas

• Modelo: BCM400
• Función: corte de guillotina en dos etapas con tamiz vibratorio y clasificación en cuatro fracciones (menos de 2 mm, 2–5 mm, 5–8 mm, más de 8 mm)
• Productos adecuados: frutos secos tostados, enfriados y sin cáscara, inclusiones de galleta seca
• No apto para: crudos, alta humedad, calientes o con cáscara
• Superficies en contacto: acero inoxidable AISI 304
• Sección de pretriturado con depósito de alimentación
• Sección de guillotina con 8–10 cuchillas (pieza de desgaste)
• Tamiz vibratorio para cuatro fracciones
• Capacidad de producción: 200–400 kg/h
• Alimentación eléctrica: 380 V, trifásico
• Potencia instalada: 3 kW
• Garantía: 1 año (excluye piezas de desgaste)
• Plazo de entrega: 3–4 meses desde el pedido