Secadora de pasta continua C-line

Resumen
El secador de pastas alimenticias cortas C-line de Bühler ofrece pastas de calidad premium con el máximo rendimiento y aprovechamiento del espacio. Gracias a su diseño modular, con elementos de secado combinables e independientes, es personalizable.

Ventajas clave

• Máxima seguridad alimentaria: Gracias a la regulación automática del punto de rocío, el enfriador se mantiene limpio, seco y con buenas condiciones de higiene, manteniendo un alto nivel de seguridad alimentaria.
• Alta calidad final: Producción continua de pasta seca de manera uniforme; las sinergias entre los elementos en forma de S, la distribución inteligente del aire y el termoaislamiento ofrecen una calidad perfecta y una estructura estable.
• Rendimiento perfecto: Parámetros de secado personalizables por zonas climatizadas controladas por separado; la velocidad de la cinta se ajusta para obtener una textura «al dente» personalizada.

Características destacadas

• Condiciones de secado uniforme: Cintas transportadoras con elementos tipo S patentados y extremadamente robustos que facilitan una producción ininterrumpida y fiable; circulación de aire constante y motores individuales por banda permiten altos rendimientos y procesar recetas para numerosas variedades de pasta corta.
• Bajo consumo de energía: Al combinar dos zonas de secado en un solo cuerpo se reduce la superficie y la pérdida de calor por radiación; paneles curvos exclusivos aíslan eficazmente el secador minimizando el consumo energético.
• Alta flexibilidad: Motores independientes por banda permiten controlar la velocidad de la correa para ajustar el espesor de la capa y el tiempo de retención, optimizando la textura y la forma de la pasta.

Enfriamiento, seguridad y mantenimiento

• Regulación del punto de rocío / Enfriamiento eficiente y seguro: Diseño modular que permite controlar el enfriamiento; el control electrónico del punto de rocío elimina la condensación y el transporte con elementos de aluminio tipo S minimiza la abrasión, manteniendo condiciones higiénicas y un enfriamiento óptimo.
• Mantenimiento sencillo: Acceso rápido y seguro a los principales puntos del secador mediante plataformas y escaleras, facilitando la limpieza y el mantenimiento y contribuyendo a una larga vida útil del equipo.

Cadena de proceso (pasos destacados)

• Manipulación de materias primas: Dosificación precisa para garantizar proporciones reproducibles de harina, agua y vapor y evitar fluctuaciones en extrusión y secado.
• Preparación y conformación de la masa: Elección de tecnología según materia prima; para harinas finas se recomienda Polymatik; para sémola gruesa, Priomatik.
• Secado: Paso clave para la estructura y textura de la pasta; estabilización durante el suministro sin fallos.
• Enfriamiento: La pasta caliente se enfría a temperatura ambiente en menos de 20 minutos para preparación de almacenamiento y embalaje, gestionando riesgos de condensación.
• Clasificación óptica: La clasificadora Sortex A ofrece niveles altos de seguridad alimentaria y calidad, eliminando materiales extraños y defectos por color y forma.

Monitorización y automatización

• PastaSense (monitoreo continuo): Monitoriza características de la materia prima y la pasta; registra parámetros de calidad como:
  • Proteína
  • Ceniza
  • Humedad
  • Puntos oscuros y color de la materia prima
  • Humedad de la pasta
  • Color de la pasta larga
• WinCos (automatización): Sistema de control de procesos y ejecución de fabricación para producción de pasta con funcionalidades como:
  • Programación de la producción
  • Trazabilidad
  • Mejoras del rendimiento con OEE
  • Soporte de mantenimiento

Servicios y formación

• Disponibilidad de seminarios y formación en tecnología de la pasta, servicios digitales, mantenimiento y modificaciones retroactivas para optimizar operación y rendimiento.

caractéristiques / spécifications técnicas

• Tipo de producto: Secador de pastas alimenticias cortas
• Marca: Bühler
• Modelo / denominación comercial: C-line
• Diseño: Modular, elementos de secado combinables e independientes
• Transportador: Cintas con elementos tipo S (patentados), elementos de aluminio para minimizar abrasión
• Control de proceso: Zonas climatizadas controladas por separado; control electrónico del punto de rocío
• Motores: Motores independientes por banda para ajuste de velocidad y flexibilidad
• Aislamiento: Paneles curvos exclusivos para minimizar pérdida de calor
• Eficiencia energética: Reducción de superficie mediante combinación de zonas y termoaislamiento
• Higiene: Diseño que evita condensación y facilita condiciones de procesado higiénicas
• Sistemas compatibles: PastaSense (monitoreo de calidad), WinCos (control y ejecución), clasificadoras Sortex A
• Aplicaciones: Producción de múltiples variedades de pasta corta, desde sopas hasta macarrones
• Documentación disponible: Folleto de C-line (PDF)