Línea de producción de panes de molde

de baguettesde panecillosautomática

Resumen
La línea de producción de pan AP70-CB con colocación automática en bandejas automatiza la distribución y el posicionamiento de las porciones de masa sobre tablas o bandejas de fermentación, garantizando una colocación precisa y un manejo suave. Está diseñada para aumentar el rendimiento, reducir la intervención manual y ofrecer una carga uniforme y repetible adaptable a distintos formatos de pan.

Componentes clave y funcionalidad

• DRT divider: Procesa piezas redondas y alargadas para producir una amplia variedad de formas y tamaños.
• SPV int proofer: Capacidad de carga bidireccional; puede integrar un divisor opcional DSF para obtener productos de estilo artesanal.
• Sistema de descarga con correas en V y formadora M70-PAN-APS: El horno de reposo deposita piezas de manera regular. La formadora M70-PAN-APS incluye un sistema de entrada con prensa activa, soplador de harina y un sistema de centrado por rodillos para manejar de forma fiable masas de alta hidratación (hasta 75%).
• Sistema de corte: Cortadora de disco con dos alineadores neumáticos adecuada para producción de alto volumen.
• Alineador con dos pares de correas en V: Permite múltiples modos de posicionamiento y separación de productos mediante velocidades diferenciales de las correas.

Capacidades de producción (sistema de corte)

• Hasta 4.200 medias baguettes por hora
• Hasta 6.300 roscas/rolls por hora (corte en 3 piezas)
• Hasta 8.400 roscas/rolls por hora (corte en 4 piezas)

Tipos de producto ideales

• Panes y baguettes (hasta 55–60 cm)
• Corte de baguettes
• Rolls cortados
• Productos AP Line
• Pan en molde

Notas adicionales
La línea admite modos de posicionamiento y manipulación flexibles para minimizar la intervención manual y garantizar una carga y colocación uniformes y repetibles.

Especificaciones técnicas

• Familia de modelos: AP70-CB / AP Line
• Hidratación de la masa soportada: hasta 75%
• Formadora: M70-PAN-APS con prensa activa, soplador de harina y sistema de centrado por rodillos
• Tipos de divisores: DRT divider (redondo y alargado), DSF divider opcional para calidad artesanal
• Prueba de fermentación: SPV int proofer (capacidad de carga bidireccional)
• Descarga: Sistema de descarga basado en correas en V
• Alineador: Dos pares de correas en V que permiten múltiples modos de posicionamiento y separación por velocidad
• Producción por corte: 4.200 medias baguettes/h; 6.300 rolls/h (3 piezas); 8.400 rolls/h (4 piezas)
• Longitud de pan adecuada (ejemplo): hasta 55–60 cm