Línea de producción agroalimentaria de lavado PRODUCTION LINE 17

de clasificaciónautomatizada

Frigojollinox diseña y fabrica líneas completas para la producción de conservas y cremas de trufa. Nuestras soluciones pueden gestionar todas las etapas principales del procesamiento, desde la preparación de la materia prima hasta el envasado y el tratamiento térmico del producto envasado. Con capacidades orientativas de entre 5 y 100 kg/hora, cada línea puede configurarse en función de la receta, la materia prima, la consistencia deseada, el formato del envase y el nivel de automatización requerido. Productos que se pueden elaborar Una línea de Frigojollinox se puede utilizar para producir: • - Trufas enteras en conserva • - Trufas en rodajas • - Carpaccio de trufa • - Cremas para untar de trufa • - Salsas de trufa • - Patés de trufa • - Condimentos y bases culinarias • - Trufas en salmuera • - Preparados a base de aceite • - Especialidades de setas y trufas Una misma línea puede utilizarse para fabricar diferentes tipos de conservas y cremas para untar de trufa, lo que permite a los productores ampliar su gama sin necesidad de instalar un sistema específico para cada receta. De las trufas frescas a la conserva terminada Cada línea se diseña en función de los requisitos de producción del cliente y puede incluir todo el equipamiento necesario para las diferentes etapas de procesamiento: 1. Recepción y selección 2. Lavado suave 3. Limpieza e inspección 4. Corte, rebanado o triturado 5. Preparación de la receta o del líquido de cobertura 6. Cocción y mezcla, cuando sea necesario 7. Refinado para untables y patés 8. Dosificación del producto 9. Adición de aceite, salmuera o salsa 10. Cierre 11. Pasteurización o esterilización 12. Enfriado, secado y etiquetado La composición final de la línea se define en función de las materias primas, la receta, la capacidad de producción y el formato de envase seleccionado.