Amasadora para pastelería Tweedy™ 8

de panaderíapara masa de pizzade acero inoxidable

Baker Perkins ofrece dos batidoras de masa Tweedy™ para panaderías de prueba y uso académico/laboratorio; Tweedy™ 8 y Tweedy™ 20 tienen capacidades máximas de lote de 8 y 20 kg respectivamente. Réplica exacta de sistemas a escala de producción Todas las funciones importantes de control de procesos que se encuentran en los mezcladores de producción Tweedy™ están incorporadas en el Tweedy™ 8 y el Tweedy™ 20, incluido el control de velocidad variable y la mezcla de presión y vacío para mejorar el control de la textura. Esto permite la replicación exacta del proceso de los sistemas de escala de producción, lo que permite que los desarrollos de nuevos productos se amplíen con éxito a la producción completa. Ideal para instituciones académicas y de investigación Los tamaños de lote pequeños son ideales para las organizaciones de investigación que estudian la mezcla a alta velocidad y otros aspectos del proceso de elaboración del pan. Un puerto de visualización en la tapa permite monitorear el progreso del ciclo de mezcla y los parámetros del proceso se pueden cambiar repetidamente para analizar y evaluar los resultados. Para una flexibilidad aún mayor, el tamaño del lote se puede reducir hasta en un 50 % sin afectar el proceso. El Tweedy™ 8 y el Tweedy™ 20 están destinados a panaderías de alto rendimiento para trabajos de desarrollo de nuevos productos. Los proveedores de ingredientes que trabajan en nuevas formulaciones pueden usar los mezcladores para mejorar la mezcla a alta velocidad. Las instituciones académicas también pueden usar los mezcladores para capacitación y educación.