Intercambiador de calor de superficie rasqueteada Mondomix

líquido-líquidode acero inoxidablesanitario

Resumen
El Mondomix Mondotherm es un intercambiador de calor de superficie raspada diseñado para el calentamiento o la refrigeración continuos de líquidos viscosos y productos líquidos que contienen pequeñas partículas, no aptos para intercambiadores de placas o tubulares.

Características destacadas

• Caldera vertical con chaqueta: el producto entra por la parte inferior y se eleva mediante una bomba interna.
• Raspado continuo: un sistema de raspado elimina depósitos de la pared calefactada/enfriada para mantener la transferencia térmica y controlar la viscosidad.
• Construcción higiénica en acero inoxidable: todas las superficies en contacto con el producto son de acero inoxidable y están diseñadas sin rincones muertos.
• Unidad móvil: montada sobre tres patas de acero inoxidable para una colocación flexible en línea.

Principio de funcionamiento
El producto se alimenta por la parte inferior del recipiente y se bombea hacia arriba. Un raspador rotativo retira continuamente la materia adherida a la pared de la caldera, permitiendo el intercambio térmico a través de la chaqueta y un calentamiento o enfriamiento controlado antes de la salida por la parte superior.

Ventajas clave

• Diseño vertical compacto que reduce la ocupación de suelo y evita la retención de aire.
• Permite un tratamiento térmico suave de cremas viscosas y masas con partículas.
• Limpieza CIP: el líquido de limpieza puede bombearse a través del equipo sin desmontaje.

Posibilidades de aplicación

• Cremas grasas y otras masas de confitería de alta viscosidad.
• Procesamiento continuo de líquidos viscosos con pequeñas partículas cuando los intercambiadores de placas o tubos no son adecuados.

Cadena de proceso típica (ejemplo: producción de malvaviscos)

• Premezcla — dispersión de azúcar, agua y jarabes.
• Cocción — calentamiento por lotes hasta la temperatura objetivo.
• Mezcla y enfriamiento — enfriamiento e incorporación de agentes espumantes.
• Almacenamiento intermedio y templado — control temporal de temperatura y calidad.
• Aireación — incorporación de gas para conseguir la textura deseada.
• Inyección de color/sabor — dosificación y mezcla de colorantes o sabores.
• Formado — depósito o extrusión sobre banda de almidón.
• Manejo de almidón y corte — acabado y corte del producto.

Servicios y capacitación

• Talleres de evaluación de rendimiento, suministro de repuestos y piezas de desgaste, y formación de operadores.

Características / especificaciones técnicas

• Tipo: intercambiador de calor de superficie raspada (caldera vertical con chaqueta).
• Operación: calentamiento o enfriamiento continuos; flujo de producto de abajo hacia arriba con bomba interna y raspado continuo.
• Construcción: superficies en contacto con el producto en acero inoxidable; diseño higiénico sin rincones muertos.
• Instalación: unidad móvil sobre tres patas de acero inoxidable para integración en línea.
• Limpieza: compatible con CIP — circulación de líquido de limpieza sin desmontaje.
• Aplicaciones: líquidos viscosos y productos con pequeñas partículas no adecuados para intercambiadores de placas o tubos.