Túnel de refrigeración para carne

compactopara chocolate

Visión general
El congelador rápido en espiral es un sistema continuo de congelación rápida diseñado para la producción industrial de helados y alimentos congelados porcionados. Combina una huella compacta con alta capacidad y tiempos de congelación ajustables para diferentes tipos de producto.

Cómo funciona
La unidad emplea conducción, convección y transferencia de calor por gas frío forzado. El producto se deposita sobre una cinta de malla en espiral impulsada por un tambor giratorio. A medida que la cinta avanza en trayectoria espiral, los artículos permanecen expuestos a aire frigorífico de alta velocidad (nitrógeno líquido, CO2 líquido o aire frío), extrayendo rápidamente el calor de la superficie para lograr una congelación profunda en un tiempo de estancia corto. El volteo continuo y el contacto con la cinta aseguran una congelación uniforme desde la entrada hasta la descarga.

Componentes principales

• Sistema de accionamiento
• Evaporador
• Paneles de carcasa
• Componentes eléctricos de control

Tipos de diseño

• Doble espiral: 1000–3000 kg/h
• Espiral simple: 500–1500 kg/h

Aplicaciones

• Conos de helado
• Vasos de helado
• Sándwiches de helado
• Mochi helado
• Palanquetas de helado y helados recubiertos de chocolate
• Productos gelato
• Yogur helado
• Tartas de helado y cheesecakes congelados
• Aperitivos congelados especializados y postres porcionados
• Alimentos preparados, productos de panadería, carnes porcionadas, aves, productos acuáticos, fritos y alimentos en envases pequeños

Tabla - Campos clave de especificación
Model | Freezing Capacity (kg) | Freezing Time (min) | Installed Power (kW) | Cooling Capacity (kW) | Enclosure Size (m)
FL-1SF200 | 200 | 10-100 (adjustable) | 11.05 | 64 | 44*28*24
FL-1SF300 | 300 | 10-100 (adjustable) | 11.05 | 96 | 44*28*24
FL-1SF400 | 400 | 10-100 (adjustable) | 12.5 | 128 | 55*28*28
FL-1SF500 | 500 | 10-100 (adjustable) | 12.5 | 160 | 55*28*28
FL-2SF600 | 600 | 10-100 (adjustable) | 21.9 | 192 | 85*36*29
FL-2SF800 | 800 | 10-100 (adjustable) | 21.9 | 216 | 85*36*30
FL-2SF1000 | 1000 | 10-100 (adjustable) | 27.9 | 240 | 136*55*30
FL-2SF1500 | 1500 | 10-100 (adjustable) | 27.9 | 324 | 148*55*38

Notas sobre funcionamiento y beneficios
La cinta en espiral proporciona volteo continuo y exposición uniforme al aire frigorífico de alta velocidad, permitiendo un endurecimiento rápido de la superficie para limitar el crecimiento de cristales de hielo y preservar la textura. La disposición compacta en espiral ofrece alta capacidad de congelación en una superficie reducida y puede configurarse en diseños de espiral simple o doble para ajustarse al caudal y a la disposición de la planta.

Especificaciones técnicas

• Modelos: FL-1SF200, FL-1SF300, FL-1SF400, FL-1SF500, FL-2SF600, FL-2SF800, FL-2SF1000, FL-2SF1500
• Rango de capacidad: 200–1500 kg por ciclo (según modelo)
• Tiempo de congelación: 10–100 minutos (ajustable)
• Potencia instalada: 11.05–27.9 kW (según modelo)
• Capacidad frigorífica: 64–324 kW (según modelo)
• Tamaños típicos de carcasa (m): 44*28*24 a 148*55*38
• Componentes principales: sistema de accionamiento, evaporador, paneles de carcasa, controles eléctricos
• Opciones de diseño: configuraciones de espiral simple y doble