Frigorífico industrial

para el sector alimentariode tipo armariocon 1 puerta

Descripción del producto
Foodline Machinery ofrece armarios comerciales profesionales para maduración en seco de carne de vacuno, diseñados para restaurantes, steakhouses, carnicerías, supermercados y plantas industriales de procesamiento de carne.

Beneficios clave

• Sabor de carne más intenso
• Mayor ternura
• Mejor textura
• Sabor umami concentrado
• Carne de calidad tipo steakhouse

Armario comercial de maduración en seco para carne de vacuno — resumen
Un armario comercial de maduración en seco es un sistema frigorífico profesional diseñado para envejecer la carne de vacuno de forma segura bajo condiciones controladas de temperatura, humedad y circulación de aire. Existen varios modelos y capacidades para restaurantes, carnicerías y operaciones industriales.

Especificaciones técnicas de la máquina de dry aging (tabla)
Modelo: Puerta simple | Puerta doble | Puerta triple
Dimensiones totales (A×P×H): 630 × 700 × 2130 mm | 1260 × 700 × 2130 mm | 1860 × 700 × 2130 mm
Número de estantes: 5 | 10 | 15
Método de refrigeración: Refrigeración por aire | Refrigeración por aire | Refrigeración por aire
Rango de temperatura: −5 a 10 °C | −5 a 10 °C | −5 a 10 °C
Potencia nominal: 500 W | 890 W | 1180 W
Configuración clave (aplica a todos los modelos): Compresor de marca importada
Exterior en acero inoxidable titanio negro e interior en acero inoxidable pulido espejo
Condensador de tubos de cobre, evaporador con recubrimiento anticorrosión
Ventiladores EC de bajo consumo energético
Control automático de humedad y esterilización UV temporizada
Distribución de temperatura uniforme con variación dentro de 3 °C
Estantes de acero inoxidable

Aplicaciones
Nuestros armarios industriales de maduración en seco se utilizan ampliamente en:

• Steakhouses
• Restaurantes de barbecue
• Carnicerías premium
• Plantas de procesamiento de carne de vacuno
• Hoteles y resorts
• Supermercados
• Distribuidores de carne
• Cocinas centrales
• Restaurantes de alta gama

Características

• Control preciso de temperatura y humedad: sistema de control inteligente que mantiene condiciones estables de maduración para un envejecimiento seguro y consistente.
• Sistema profesional de circulación de aire: distribución uniforme del flujo de aire que permite un envejecimiento homogéneo y evita la acumulación excesiva de humedad.
• Tecnología de esterilización UV: sistemas integrados que reducen los riesgos de contaminación bacteriana.
• Estructura en acero inoxidable apto para alimentos: acero industrial que garantiza higiene, durabilidad, resistencia a la corrosión y limpieza sencilla.
• Gran capacidad comercial: varios modelos disponibles para diferentes demandas comerciales.
• Sistema frigorífico eficiente: diseñado para uso comercial continuo con rendimiento de refrigeración fiable y menor consumo energético.

¿Cuánto tiempo debe madurarse la carne en seco?
La mayoría de las operaciones comerciales maduran la carne entre 21 y 45 días. Los steakhouses premium pueden madurar durante 60 días o más para un desarrollo de sabor más profundo.

¿Es rentable la carne dry-aged?
Sí. La carne dry-aged puede incrementar significativamente el precio en la carta y el valor del producto para restaurantes y carnicerías.

Características / Especificaciones técnicas

• Nombres de modelos: Puerta simple, Puerta doble, Puerta triple (armario comercial de maduración en seco para carne de vacuno)
• Dimensiones totales (A×P×H): 630×700×2130 mm / 1260×700×2130 mm / 1860×700×2130 mm
• Número de estantes: 5 / 10 / 15
• Método de refrigeración: Refrigeración por aire
• Rango de temperatura: −5 a 10 °C
• Potencia nominal: 500 W / 890 W / 1180 W
• Compresor: compresor de marca importada
• Exterior / interior: exterior en acero inoxidable titanio negro; interior en acero inoxidable pulido espejo
• Condensador / evaporador: condensador de tubos de cobre; evaporador con recubrimiento anticorrosión
• Ventiladores: motores de ventilador EC de ahorro energético para circulación uniforme
• Controles y higiene: control automático de humedad; esterilización UV temporizada
• Uniformidad de temperatura: variación dentro de 3 °C
• Estantes: estantes de acero inoxidable