Horno para confitería

de convecciónpara pastelesde calor

Complejo automatizado para hornear y retorcer tubos de oblea rellenos de leche condensada Roundloaf Características: - Automatización de procesos en el horno Roundloaf: Dosificación de masa, horneado, retirada, enrollado. Para bolsillos de oblea: dispensación de masa, horneado. Nota: La bolsa de oblea se retira y pliega manualmente. - Modos de funcionamiento programados: velocidad, temporización, dosificación. - Dosificador de masa: Basado en una bomba de engranajes accionada por un motorreductor con control de frecuencia. Dispone de 4 parámetros ajustables: retardo, velocidad, tiempo y antigoteo. - Moldes (placas): Fabricados en hierro fundido grado SCH20. Gracias a su gran capacidad calorífica, el hierro fundido garantiza una cocción uniforme de la oblea y es fácil de limpiar de depósitos de carbón. La mitad superior se abre a lo largo de una guía para su extracción y posterior dosificación, y se cierra a lo largo de la misma guía. Un cierre asegura las mitades durante la cocción. - Unidad de extracción: Basada en componentes neumáticos Camozzi, garantiza una extracción y transferencia impecables para el laminado. - Unidad de laminado: La pieza en bruto cocida se transfiere a un bloque tipo revólver de cuatro posiciones. En la posición 1, la pieza en bruto se enrolla; en las posiciones 2 y 3, se estabiliza el producto; en la posición 4, se extrae el tubo acabado. - Materiales de calidad alimentaria: Todos los componentes en contacto con el producto están fabricados con materiales aprobados para su uso en equipos de procesamiento de alimentos.