Incubadora para la industria agroalimentaria

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La incubadora de cristales de manteca de cacao KADZAMA es un dispositivo de calidad profesional diseñado para producir una forma estable de cristales de manteca de cacao, comúnmente denominada "seda" Esta "seda" sirve como potente agente de siembra, agilizando el proceso de atemperado del chocolate, pralinés, ganaches y diversos rellenos. El uso de la "seda" es muy cómodo, especialmente para atemperar rápidamente los pequeños lotes de chocolate. Basta con llenar la incubadora con manteca de cacao y mantenerla a una temperatura estable de 32,7ºC. ¿Para quién es? Ideal para chocolateros artesanos, pasteleros e instalaciones de producción de chocolate pequeñas y medianas, esta incubadora garantiza resultados uniformes, ahorra tiempo y minimiza los errores de atemperado. Tanto si dirige una tienda de chocolate, una pastelería o un laboratorio de confitería, esta herramienta le ayuda a agilizar la producción y mejorar la calidad del producto. Cómo funciona: Cargue hasta 2 kg de manteca de cacao en el recipiente de acero inoxidable. Ajuste la temperatura precisa entre 20-50°C para crear cristales beta estables. Tras 12-24 horas, su "seda" de manteca de cacao estará lista para usar. Añada sólo un 0,2-0,3% de la seda al chocolate fundido a la temperatura de trabajo correcta para atemperarlo al instante. Características principales: Capacidad: Contiene hasta 2 kg de manteca de cacao, más que la mayoría de los modelos de la competencia. Control preciso de la temperatura: Mantiene un rango óptimo de 20-50°C para obtener cristales beta estables. Construcción duradera de acero inoxidable: Garantiza higiene, longevidad y facilidad de limpieza. Diseño de bajo consumo: Sólo consume 0,1 kW, lo que lo hace rentable para un uso continuo. Compacta y ahorra espacio: Cabe fácilmente en cualquier cocina o taller de chocolate. Utiliza mangas pasteleras para un trabajo más cómodo o en caso de necesidad de carga parcial.