Línea de procesamiento de langostinos

con inspeccióncon refrigeracióncon pesaje

Cabinplant tiene más de 40 años de experiencia en el suministro de líneas de procesamiento de construcción modular para prácticamente todos tipos de pescado y mariscos comerciales. Entregamos e instalamos nuestras líneas en todo el mundo. Cabinplant puede suministrar líneas de procesamiento completas para gambas tropicales cultivadas. A continuación, se describe un flujo de procesamiento típico de nuestra línea de procesamiento para las gambas tropicales. • Recepción de las materias primas. Gambas de los estanques se descargan en una alimentadora a granel con agua enfriada (se aplica el principio primero en entrar, primero en salir) • Alimentación a los operarios de las líneas de descabezado. Se pesan las gambas, se envasan en bandejas de plástico y se las cubren automáticamente con hielo. • Descabezado manual en una cinta diseñada para un mejor flujo del producto y de los desechos • Clasificación de los productos HSO (descabezados con cascas) seguida de inspección manual • Pelado manual • Cocción a vapor, ya sea en un transportador o en bandejas de acero para gambas • Enfriamiento con agua • Congelación, en bloques o IQF • Glaseado para proteger la superficie contra oxidación • “Endurecimiento” para asegurar el glaseado • Pesaje y envasado a granel (bolsas o cajas de cartón) o envases de venta al por menor, por ejemplo, en bolsas, bandejas, etc. Beneficios • Alto rendimiento • Construcción modular • Manejo suave del producto • Pocos operadores • Diseño higiénico • Cocción y refrigeración integradas • Alta capacidad