Moldeadora de una estación

de productos alimentariosautomática

Los moldes COMPOSED del sistema LEGOSTAMPO están diseñados para ser manipulados fácilmente por máquinas automáticas. La tapa es extremadamente sencilla, aunque rígida, y los muelles de prensado, al igual que los brazos que la sujetan, forman parte de los cabezales del molde. Los muelles tienen un recorrido que hace posible utilizar el molde incluso para productos de distintos pesos, así como seguir la pérdida de peso del producto, que, si es importante, requiere la retracción que permite este tipo de molde. De este modo, incluso para jamones producidos con tecnología tradicional, es posible obtener troncos para lonchear que limitan los residuos de cocción únicamente a los extremos. La prensa automática de moldes realiza el prensado de forma rápida y precisa, asegurando la perfecta planitud de la tapa y la distribución uniforme del producto en el molde, obteniendo una sección regular y constante y la mejor compactación del producto, ya sea desaireado o al vacío, tanto en la fase de moldeado como para un posible reprensado después de la cocción. El prensado se realiza actuando primero sobre la tapa y después sobre los brazos de anclaje, que, empujados hacia arriba desde abajo, enganchan las tapas; al salir del molde, los muelles desarrollan su fuerza. En la versión automática, el operario sólo tiene que colocar la tapa por encima del producto; éste entra en la prensa, sobre una cinta transportadora adecuada, y luego sale por el otro lado hacia los sistemas de apilado o carga sobre transportadores aéreos. La prensa automática universal PSU realiza un prensado rápido y preciso de tapas en moldes de jamón entero, independientemente de su tipo y tamaño, y en LEGOSTAMPO COMPUESTO, con ajustes sencillos y activando recetas específicas.