Máquina porcionadora de jamón

de salazonesmecánicaautomática

La venta de embutidos en porciones se dirige a un segmento del mercado que prefiere cortar el producto en lonchas, en casa o en picnics, o utilizarlo también en preparaciones culinarias. Se trata de un uso más flexible que el del producto loncheado, que exige consumir todo el contenido del envase al abrirlo y que, en cualquier caso, es indispensable para los productos de mayor sección, más difíciles de utilizar en casa. La demanda de productos de peso fijo es cada vez mayor, tanto para la manipulación de envases en termoformadoras como, sobre todo, para las necesidades de la gran distribución. Para ello desarrollamos un modelo de corte transversal de peso fijo. Nuestras máquinas pueden porcionar jamón cocido, coppa, tocino plano o enrollado, tocino de papel, salami, speck, lomo, jamón crudo deshuesado. Porcionadora semiautomática Para productos de dimensiones máximas mm 280 x mm 600 o mm 1.000 (según modelo) x h mm 180, es capaz de cortar según una o dos direcciones. Las guías autocentrantes, los sistemas de sujeción y la cuchilla de corte oscilante hacen que la máquina sea extremadamente flexible y adecuada para todos los productos. La máquina mide la longitud del producto y lo corta a un tamaño fijo o por división en partes iguales, con o sin recorte. El corte se realiza con un mecanismo de manivela que permite una inserción gradual de la cuchilla, sea cual sea la dureza del producto. Las porciones resultantes se transfieren a estaciones posteriores, como nuestras ensacadoras automáticas para bolsas encintadas. El diseño higiénico hace que la máquina sea fácilmente higienizable, adecuada incluso para productos que requieren más atención, como los productos cocidos. Los modos de funcionamiento se almacenan en recetas a las que se accede desde el panel del operador o a distancia.