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Tambor de maceración de carne fresca FL series
de vacíomaceraciónde acero inoxidable

Tambor de maceración de carne fresca - FL series - Henan Hongtu Machinery Manufacturing Co., Ltd. - de vacío / maceración / de acero inoxidable
Tambor de maceración de carne fresca - FL series - Henan Hongtu Machinery Manufacturing Co., Ltd. - de vacío / maceración / de acero inoxidable
Tambor de maceración de carne fresca - FL series - Henan Hongtu Machinery Manufacturing Co., Ltd. - de vacío / maceración / de acero inoxidable - imagen - 2
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Características

Producto alimentario
de carne fresca
Tipo
de vacío, de acero inoxidable, maceración
Capacidad

Máx.: 4.500 l
(1.189 gal)

Mín.: 500 l
(132 gal)

Velocidad de rotación

Máx.: 11 rpm
(69 rad.min-1)

Mín.: 7 rpm
(44 rad.min-1)

Descripción

Descripción del producto
El tambor de maceración al vacío está diseñado para mejorar la absorción de sabores, la ternura y el rendimiento en productos de aves, vacuno, porcino, cordero y mariscos.

Características principales
  • Admite macerado continuo, macerado intermitente y descarga por rotación inversa.
  • Equipado con una toma de aspiración para carga de producto en vacío.


Parámetros técnicos (tabla)
Modelo | FL-500 | FL-800 | FL-1200 | FL-1500
Capacidad (kg) | 200 | 300 | 500 | 700
Volumen (L) | 500 | 800 | 1200 | 4500
Potencia (kW) | 3.0 | 3.0 | 8.5 | 8.5
Velocidad tambor (rpm) | 8.5 | 9.0 | 7/11 | 7/11
Vacío (kPa) | -80 | -80 | -80 | -80
Dim. externas (mm) | 1540x1020x1550 | 1740x1060x1670 | 2210x1280x1900 | 2490x1280x1900
Dim. de instalación (mm) | 2600x1500x2000 | 2800x1500x2000 | 3000x2000x2500 | 3200x2000x2500
Peso (kg) | ≈500 | ≈600 | ≈800 | ≈1000

Cómo funciona el proceso de maceración al vacío
  • Carga: La carne y la marinada se cargan en el tambor giratorio.
  • Sellado al vacío: Se extrae el aire para crear un ambiente de baja presión.
  • Ciclo de macerado: El tambor gira lentamente, elevando y dejando caer la carne repetidamente para promover un recubrimiento homogéneo.
  • Fase de absorción: En vacío, las fibras musculares se abren y permiten que el condimento penetre en profundidad.
  • Reposo y descarga: Tras el ciclo, la carne se descarga lista para procesamiento adicional o cocinado.


Aplicaciones
  • Macerado y ablandado industrial para aves, vacuno, porcino, cordero y mariscos.


Especificaciones
  • Material: acero inoxidable SUS304 (construcción en contacto con alimentos).
  • Modelos disponibles: FL-500, FL-800, FL-1200, FL-1500 (serie FL).
  • Capacidades: de 200 kg a 700 kg (volúmenes de 500 L a 4500 L).
  • Potencia: 3.0 kW a 8.5 kW según modelo.
  • Velocidad del tambor: depende del modelo (p. ej. 8.5 rpm, 9.0 rpm, doble velocidad 7/11 rpm).
  • Vacío de trabajo: aproximadamente -80 kPa.
  • Dimensiones y pesos: ver la tabla técnica para valores por modelo.

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Máquina sierra para carne

* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.