Pasteurizador para leche

para productos lácteosLTLTen línea

Resumen
Nueva caldera de proceso para yogur y postres lácteos. Control de proceso óptimo y calidad constante en cada lote. La nueva caldera de proceso de C. van 't Riet Dairy Technology es el núcleo de una línea de producción láctea flexible y fiable. Esta caldera está diseñada para la pasteurización por lotes y la fermentación de productos lácteos, permitiendo producir una amplia gama de productos finales como leche de bebida, chocolate con leche, yogur, natillas y pudin con un mismo sistema.

Procesado y funcionamiento
Gracias al proceso de lotes controlado con precisión, el producto se calienta hasta la temperatura correcta y se mantiene el tiempo requerido, cumpliendo con las especificaciones del producto y los requisitos de seguridad alimentaria. Un sistema de refrigeración eficiente asegura un enfriamiento controlado hasta la temperatura de proceso ideal, por ejemplo antes de la fermentación.

Tamaños de recipiente/proceso disponibles

• 1.000 litros
• 1.500 litros
• 2.000 litros

Transferencia de calor avanzada y control del proceso
La caldera de proceso está diseñada según el probado principio au bain-marie, en el que el calentamiento y la refrigeración se realizan mediante agua en una construcción de doble pared con placa almohadillada en pared y fondo. Esta tecnología proporciona:

• transferencia de calor uniforme sin puntos calientes
• calentamiento y enfriamiento controlados y reproducibles
• protección óptima de productos lácteos sensibles

Diseño higiénico y fiable; flexible y orientado al futuro
La caldera está fabricada íntegramente en acero inoxidable de alta calidad y diseñada según los más altos estándares de higiene. El sistema cerrado es apto para limpieza CIP, lo que hace que la limpieza sea rápida y eficiente. La combinación de pasteurización y fermentación en un solo sistema hace que la instalación sea adecuada tanto para productores lácteos emergentes como en crecimiento.

Características técnicas

• Función: pasteurización por lotes y fermentación de productos lácteos (leche de bebida, chocolate con leche, yogur, natillas, pudin)
• Opciones de capacidad: 1.000; 1.500; 2.000 litros
• Principio de calentamiento/enfriamiento: au bain-marie (agua en construcción de doble pared)
• Transferencia de calor: placa almohadillada en pared y fondo para transferencia uniforme
• Material: acero inoxidable de alta calidad
• Higiene: sistema cerrado, compatible con CIP
• Beneficios del producto: calentamiento y enfriamiento controlados y reproducibles, protección de productos sensibles, textura y sabor consistentes
• Eficiencia energética: diseño eficiente en consumo