- Industria agroalimentaria
- Transformación de la leche
- Molde para alimentos para queso
- C. van't Riet Dairy Technology BV
Molde para alimentos para queso circularredondomulticavidad
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Características
- Producto alimentario
- para queso
- Tipo
- circular, redondo
- Otras características
- multicavidad, de rejilla, perforado
Descripción
Descripción general
Los moldes para queso dan forma y consolidan la cuajada para obtener el queso final. Un prensado adecuado en el molde cierra la corteza y favorece un drenaje controlado. Existen modelos para procesos de quesos duros y blandos.
Kadova / Sonoco
Moldes microperforados (Laude, Busqui)
Especificaciones técnicas
Los moldes para queso dan forma y consolidan la cuajada para obtener el queso final. Un prensado adecuado en el molde cierra la corteza y favorece un drenaje controlado. Existen modelos para procesos de quesos duros y blandos.
Kadova / Sonoco
- Diseño con malla de cuba que facilita el volteo y la manipulación
- Adecuado para la producción tradicional de Gouda
- Permite redondeo y circulación en las formas cuando se retira la malla
- Limpieza mediante remojo o enjuague a baja temperatura
Moldes microperforados (Laude, Busqui)
- Las microperforaciones permiten el drenaje sin volteo
- Compatibles con procesos tradicionales y automáticos
- Se pueden disponer múltiples formas en una casete para aumentar la producción
- Limpieza mediante enjuague a alta temperatura
Especificaciones técnicas
- Diseñados para conformar quesos duros y blandos
- Kadova / Sonoco: malla de cuba para facilitar el volteo y la limpieza; uso frecuente en Gouda tradicional
- Microperforados (Laude, Busqui): permiten drenaje sin volteo; aptos para procesos automáticos
- Disponibles en varios formatos y formas; posibilidad de configuraciones en casete para moldes microperforados
- Opciones de limpieza: Kadova / Sonoco — remojo / limpieza a baja temperatura; microperforados — enjuague a alta temperatura
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