Cocedor industrial de vapor C&C 250/175
eléctricode ebulliciónblanqueador

cocedor industrial de vapor
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Características

Especificaciones
de vapor, eléctrico, de ebullición, blanqueador
Proceso de producción
batch
Producto alimentario
para aves de corral, para salchichas, de pasta, para verdura, de arroz, para pescado, para langostinos, para bogavante, de cangrejos
Características de la cuba
con 2 tanques
Tipo de carga
no especificado
Tipo de descarga
con descarga por inclinación
Material
de acero inoxidable
Otras características
con refrigerador, multifunción, con tubería de refrigeración
Volumen de la cuba

250 l
(66 gal)

Descripción

El precio se indica para la versión de 2 secciones. Diseñada para la cocción / escaldado / fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior. La marmita puede tener 2 ó 3 secciones con una cesta equipada con un dispositivo automático de elevación y descarga. Para cocer, escaldar y freír alimentos: - legumbres (alubias, guisantes, soja, garbanzos, lentejas) - marisco (calamares, gambas, cangrejos, mejillones, pulpos, ostras) - arroz - legumbres - pasta - carne y pescado Diseño y principio de funcionamiento: El dispositivo tiene un diseño modular. La primera sección consta de un tanque de trabajo con una cesta de malla, que puede utilizarse para el pretratamiento o como tanque de almacenamiento para garantizar un funcionamiento continuo. Este módulo suele utilizarse con calderas de 3 secciones. La segunda sección es la de tratamiento térmico. Se puede llevar a cabo la ebullición/blanqueo/torrefacción en función del proceso tecnológico requerido (dependiendo del fluido de trabajo). La sección de tratamiento térmico está equipada con un dispositivo de elevación de la cesta; además, la fuente de calentamiento se determina en función de la temperatura de procesamiento requerida (inyección directa de vapor o calentamiento eléctrico). La sección de enfriamiento también está equipada con una cesta para alimentos y un elevador de cestas. La sección de enfriamiento, dependiendo del tipo de procesado, puede enfriar el producto en agua fría sumergiendo en ella la cesta con el producto después de hervirlo / escaldarlo, o puede estar equipada con un sistema de enfriamiento por aire comprimido, soplando para enfriar la superficie y soplando para eliminar el exceso de aceite después de freírlo. Requisitos técnicos: Fuente de aire comprimido 6-10 bar Opciones: El volumen total de la sección es de 250 l Volumen de trabajo: 175 l

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* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.