Ahumador industrial de carne

para aves de corralpara quesopara pescado

Descripción general

• Las cámaras de ahumado están diseñadas para el procesamiento térmico de productos curados, aves, pescado y queso, incluyendo secado, asado, ahumado por aire caliente y cocción al vapor.

Construcción

• La cámara de ahumado consta de: cámara de calor; generador de humo; armario de control equipado con controlador microprocesador.
• La cámara y la carcasa están fabricadas en acero inoxidable con aislamiento térmico.
• La estructura de soporte se monta a partir de secciones prefabricadas que unen las paredes frontal y trasera; techo y paredes cuentan con aislamiento térmico.

Características

• El generador de humo quema virutas de 3–10 mm y dispone de encendido eléctrico y sensor de temperatura integrado; un sistema automático de extinción se activa en caso de ignición de las virutas.
• El funcionamiento y la temperatura de combustión del generador están controlados por un microprocesador.
• El controlador microprocesador gestiona las compuertas, el encendido del generador y los niveles de funcionamiento; es posible programar secuencias de proceso.
• Parámetros supervisados/controlados: temperatura interna del producto, temperatura de la cámara, humedad de la cámara y otras variables de proceso.

Especificación técnica
TIPO | Longitud (mm) | Anchura (mm) | Altura (mm) | Peso (kg) | Potencia (kW) calefacción eléctrica
I-carro | 1260-1290 | 1450-1500 | 2565-2750 | 600-900 | 25–38
II-carro | 2325-3390 | 1470-1700 | 2360-2750 | 750-1100 | 46–49
III-carro | 3380-4590 | 1470-1700 | 2360-2750 | 900-1200 | 68–75
IV-carro | 2365-5790 | 1470-3000 | 2360-2750 | 1000-1300 | 90–97

Características técnicas

• Material: cámara y carcasa en acero inoxidable con aislamiento térmico.
• Generador de humo: quema virutas de 3–10 mm; encendido eléctrico; sensor de temperatura integrado y sistema de extinción automático.
• Control: generador de humo controlado por microprocesador y controlador de proceso para gestionar compuertas, encendido y secuencias programables.
• Parámetros supervisados: temperatura interna del producto, temperatura de la cámara, humedad de la cámara y otras variables de proceso.
• I-carro – Longitud: 1260-1290 mm; Anchura: 1450-1500 mm; Altura: 2565-2750 mm; Peso: 600-900 kg; Potencia: 25–38 kW (calefacción eléctrica).
• II-carro – Longitud: 2325-3390 mm; Anchura: 1470-1700 mm; Altura: 2360-2750 mm; Peso: 750-1100 kg; Potencia: 46–49 kW (calefacción eléctrica).
• III-carro – Longitud: 3380-4590 mm; Anchura: 1470-1700 mm; Altura: 2360-2750 mm; Peso: 900-1200 kg; Potencia: 68–75 kW (calefacción eléctrica).
• IV-carro – Longitud: 2365-5790 mm; Anchura: 1470-3000 mm; Altura: 2360-2750 mm; Peso: 1000-1300 kg; Potencia: 90–97 kW (calefacción eléctrica).