Cocedor industrial al vacío MultiCook
de vaporde ebulliciónde inyección de vapor

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Características

Especificaciones
de vapor, al vacío, de ebullición, de inyección de vapor, de doble vaina
Proceso de producción
batch
Producto alimentario
para verdura, de frutas, para salsa, para crema, de confitura
Material
de acero inoxidable
Otras características
con agitador, automático, robusto

Descripción

La producción industrial moderna de alimentos requiere equipos y tecnologías que puedan satisfacer las crecientes demandas del mercado en cumplimiento de normas sanitarias rigurosas, pero preservando el producto lo más natural posible. Además, deben asegurar una calidad fiable y constante. Al mismo tiempo, el equipo debe ser versátil y flexible, adecuado para diferentes aplicaciones y que permita cambios rápidos de producto con una economía óptima. TAPA DEL BUQUE El equipo estándar de la cubierta de la nave: - Agitador coaxial - Mirilla con lámpara - La vía de acceso automática para los ingredientes sólidos.. - Árbol dosificador de ingredientes líquidos - Pasarela manual para la inspección - Evaporador y conexión de vacío - Bolas de pulverización para la limpieza CIP PASARELA AUTOMÁTICA Para la incorporación de ingredientes sólidos, como fruta congelada individual, azúcar cristalina BUQUE INCLINADO La posición inclinada del vaso asegura una mejor mezcla y un drenaje suave del producto AGITADOR COAXIAL El Multicook está equipado con dos sistemas de impulsores universales con sistema de accionamiento independiente. Equipado de forma estándar con sellos mecánicos enjuagados. La velocidad controlada por frecuencia asegura la mezcla suave de los trozos de fruta. Los rascadores de superficie de teflón mejoran la homogeneidad del producto y la eficiencia de la transferencia de calor. CALENTAMIENTO DEL MULTICOOK La calefacción especialmente diseñada consiste en una cubierta exterior calentada, un fondo calentado y un cono interior calentado. El calentamiento del Multicook está dividido en tres zonas de calentamiento, controladas individualmente, lo que nos permite cocinar pequeños lotes de forma económica y sin quemar el producto en la superficie calentada. VÁLVULAS AUTOMÁTICAS Válvulas de mariposa de dos vías con señal de retroalimentación e inspección visual de luz para el estado de apertura y cierre.

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* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.