Cocedor industrial al vacío COOKER200

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Los cocedores al vacío y hervidores Frigojollinox son sistemas extremadamente versátiles, ideales para quienes desean transformar cualquier tipo de materia prima alimentaria. La extrema personalización del proceso permite calibrar perfectamente el sistema al tipo de producto que se pretende procesar, y los convierte en la opción ideal para laboratorios de las industrias conservera, de platos preparados y de alimentos infantiles. COCCIÓN AUTOMÁTICA Sistema de calentamiento automático de alto rendimiento con temperatura regulable hasta 140°C, equipado con: calentamiento por quemador de gas o resistencias eléctricas; cavidad con agua para una perfecta distribución del calor; cuchilla rascadora; y acabado brillante antiadherente. SISTEMA ANTIADHERENTE Sistema para garantizar un perfecto intercambio de calor, evitando que el producto se pegue a las paredes de la cuba durante la cocción. Todas las instalaciones equipadas con este sistema disponen de cuba de cocción con acabado brillante antiadherente y cuchilla rascadora, tanto en el fondo como en las paredes, con ajuste de velocidad variable. CONTROL CON PANTALLA TÁCTIL Sistema de control y automatización con panel de pantalla táctil, PLC Siemens®, software de gestión FJ4.0, registrador de datos integrado, interfaz Ethernet y antena WI-FI. Permite el ajuste, almacenamiento y visualización en tiempo real de todos los parámetros de tratamiento; el cálculo automático de los algoritmos F0, F100 y F71; el registro de todos los procesos de esterilización con descarga de datos vía USB; y el control remoto a través de Smartphone, tablet o PC. CONFITADO Sistema para confitado de frutas equipado con una cesta con estantes separados y un sistema de rotación de la cesta con velocidad variable que garantizan una perfecta distribución del producto durante el proceso y, por tanto, un confitado perfecto.