Cocedor industrial multifunción BM30TOP
de vaporeléctricoal vacío

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Características

Especificaciones
de vapor, eléctrico, al vacío, de gas, de ebullición, de doble vaina
Producto alimentario
para carne, para verdura, de frutas, para salsa, para crema, para pescado, de confitura
Características de la cuba
con 1 tanque
Material
de acero inoxidable
Otras características
con agitador, automático, con refrigerador, pasteurizador, de alta presión, multifunción, benchtop

Descripción

1. - cocine/concéntrese en el vacío a 50°C 2. - mezclar en el vacío 3. - cocer/concentrar en la presión atmosférica hasta 140°C 4. - cocinan a presión hasta 135°C 5. - fry 6. - estofado 7. - caramelos 8. - cocer/escalar en agua u otro líquido a presión atmosférica o bajo presión hasta 135°C 9. - que se vaporiza a la presión atmosférica o bajo presión hasta 135°C 10. - esterilizar hasta 135°C con el cálculo del algoritmo FO, F100 y F71 11. - esterilizar hasta 135°C con ajuste manual de los parámetros de tiempo y temperatura. Ideal para la producción de: mermeladas, jarabes, jaleas, jugos de fruta, salsas, patés, verduras encurtidas en aceite y escabechadas, salteados de verduras y carne, legumbres y sopas, pescado, condimentos y todo lo que necesite estos procesos. Es el sistema ideal para aquellos que buscan un sistema único para obtener un producto alimenticio empaquetado y listo para vender a partir de la materia prima. Construido completamente en acero inoxidable, es funcional e intuitivo; su calidad de construcción cumple con los muy altos estándares que siempre se han impuesto en Frigojollinox. Se ha desarrollado para ofrecer a las pequeñas y medianas empresas un sistema "todo en uno" con el que poder montar todo un laboratorio de conservas agroalimentarias. El BM30TOP está equipado con un tanque que funciona de forma totalmente autónoma y automática. El tanque le permite cocinar con casi todos los métodos posibles y en particular con el método de cocción/concentración al vacío. Este método es ideal para la producción de mermeladas y confituras de alta calidad, así como salsas, chutneys, mostazas, condimentos listos y mucho más.

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Catálogos

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* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.