Cocedor industrial al vacío JOLLYCHEF 50

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Los bancos multifunción son sistemas completos y versátiles, ideales para quienes desean obtener un producto envasado y listo para la venta a partir de materias primas alimentarias. Las tecnologías utilizadas, entre las que se incluye el hervidor de cocción múltiple, permiten realizar fases de cocción al vacío y de concentración, así como fases de esterilización y pasteurización del producto envasado. Se trata de sistemas "todo en uno" que permiten crear laboratorios de transformación de alimentos en los sectores de las conservas, los platos preparados y la alimentación infantil. Nuestros bancos multifunción, equipados con las últimas tecnologías Frigojollinox, incluido el hervidor de cocción multI, le permiten realizar con precisión y rapidez múltiples procesos automáticos. CONTROL CON PANTALLA TÁCTIL Sistema de control y automatización con panel de pantalla táctil, PLC Siemens®, software de gestión FJ4.0, registrador de datos integrado, interfaz Ethernet y antena WI-FI. Permite el ajuste, almacenamiento y visualización en tiempo real de todos los parámetros de tratamiento; el cálculo automático de los algoritmos F0, F100 y F71; el registro de todos los procesos de esterilización con descarga de datos vía USB; y el control remoto a través de Smartphone, tablet o PC. SISTEMA ANTIADHERENTE Sistema para garantizar un perfecto intercambio de calor, evitando que el producto se pegue a las paredes de la cuba durante la cocción. Todas las centrales equipadas con este sistema tienen una cuba de cocción con acabado brillante antiadherente y una cuchilla rascadora, tanto en el fondo como en las paredes, con ajuste de velocidad variable. COCCIÓN AUTOMÁTICA Sistema de calentamiento automático de alto rendimiento con temperatura regulable hasta 140°C, equipado con: calentamiento por quemador de gas o resistencias eléctricas; cavidad con agua para una perfecta distribución del calor