Cocedor industrial multifunción BM50TOP

de vaporeléctricoal vacío

Los bancos multifunción son sistemas completos y versátiles, ideales para quienes desean obtener un producto envasado y listo para la venta a partir de materias primas alimentarias. Las tecnologías utilizadas, incluida la caldera de cocción múltiple, permiten realizar fases de cocción al vacío y de concentración, así como fases de esterilización y pasteurización del producto envasado. Se trata de sistemas "todo en uno" que permiten crear laboratorios de transformación de alimentos en los sectores de las conservas, los platos preparados y la alimentación infantil. Nuestros bancos multifunción, equipados con las últimas tecnologías Frigojollinox, incluido el hervidor de cocción multI, le permiten realizar con precisión y rapidez múltiples procesos automáticos. COCCIÓN AUTOMÁTICA Sistema de calentamiento automático de alto rendimiento con temperatura regulable hasta 140°C, equipado con: calentamiento por quemador de gas o resistencias eléctricas; cavidad con agua para una perfecta distribución del calor; cuchilla rascadora; y acabado brillante antiadherente. CONCENTRACIÓN AL VACÍO Sistema automático de concentración al vacío a -985mbar con punto de ebullición del producto a 50°C. Además de estar equipado con una bomba de vacío de alto rendimiento con consumo cero de agua, integra todas las características del sistema de calentamiento automático. ESTERILIZACIÓN AUTOMÁTICA Sistema automático de esterilización/pasteurización, en agua o con vapor saturado, hasta 135°C con ajuste de parámetros de tiempo y temperatura, o con cálculo automático del algoritmo F0, F100 y F71. equipado con sistema de calentamiento de alto rendimiento y sistema de refrigeración automático, doble sonda en el núcleo del producto y sistema automático de contrapresión.