Línea de producción de platos precocinados de pescado PRODUCTION LINE 13

fresca

Frigojollinox diseña y fabrica líneas completas para la producción de conservas de pescado. Nuestras soluciones pueden gestionar todas las etapas principales del procesamiento, desde la preparación de la materia prima hasta el envasado y el tratamiento térmico del producto envasado. Con capacidades orientativas de entre 5 y 100 kg/hora, cada línea puede configurarse en función de la receta, la materia prima, la consistencia deseada, el formato del envase y el nivel de automatización requerido. Productos que se pueden elaborar Una línea de Frigojollinox puede utilizarse para producir: • - Pescado en aceite • - Pescado en salmuera • - Filetes en salsa • - Atún y especies afines • - Caballa, anchoas y sardinas • - Sopas y salsas de pescado • - Patés y cremas para untar de pescado • - Especialidades de marisco • - Preparados de marisco • - Conservas de pescado gourmet La misma línea puede utilizarse para fabricar diferentes tipos de productos de pescado en conserva, lo que permite a los productores ampliar su gama sin necesidad de instalar un sistema específico para cada receta. Del pescado fresco a la conserva terminada Cada línea se diseña en función de los requisitos de producción del cliente y puede incluir todo el equipamiento necesario para las diferentes etapas de procesamiento: 1. Recepción e inspección de la materia prima 2. Lavado y preparación 3. Evisceración, fileteado o porcionado 4. Precocción o cocción, cuando sea necesario 5. Escurrido y enfriamiento 6. Preparación del aceite, la salmuera o la salsa 7. Llenado del producto sólido 8. Dosificación del líquido de cobertura 9. Eliminación de aire, cuando sea necesario 10. Cierre 11. Esterilización 12. Enfriado, secado y etiquetado La composición final de la línea se define en función de las materias primas, la receta, la capacidad de producción y el formato de envase seleccionado.